Beslenme insanın temel ihtiyacı olup; bir ülkenin sağlık statüsünün en önemli belirleyicisidir. Sanayi devriminden sonra toplumlarda bugün gelinen son noktada; insanlarda azalan fiziksel aktiviteyle birlikte ortaya çıkan sağlıksız beslenme modelleri obezite, diyabet, kalp damar hastalıkları ve kanser gibi beslenme ile ilintili bulaşıcı olmayan hastalıkların küresel bazda artışına yol açmıştır. Ayrıca iklim krizi nedeniyle hava, su ve toprağın yapısı değişmiş, verim azalmış, besin güvencesizliği ve salgınlar baş göstermiştir.
Toplum beslenmesi; bireylerin ve toplulukların beslenme durumunu etkileyen sosyal, ekonomik, kültürel ve çevresel faktörleri kapsayan bir alandır. Bu bağlamda, sağlıklı beslenmenin sağlanabilmesi için gerekli olan bilgilerin, politikaların ve uygulamaların bilinmesi ve dikkate alınması büyük bir önem taşımaktadır. Bu noktadan hareketle toplum beslenmesi alanında tecrübeli yazar kadrosu ile hazırlanan bu kitap, ülkemizde toplum beslenmesi alanında kaleme alınan ilk kapsamlı kitap niteliği taşımaktadır. Yaşam döngüsü ve özel durumlarda beslenme, çeşitli gruplarda beslenme durumunun değerlendirilmesi, nutrisyonel risk tarama araçları, toplumda sık görülen beslenme sorunları ve epidemiyolojisi, bulaşıcı olmayan kronik hastalıklar ve epidemiyolojisi ve ulusal/uluslararası düzeyde geliştirilen toplumsal plan ve politikalar konusunda lisans ve lisansüstü düzeyde tüm öğrencilerimize ders kitabı olacak, sahadaki meslektaşlarımıza ve bu alanda çalışan sağlık profesyonellerine toplum beslenmesi alanında ışık tutacaktır.
